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云南昌泰号普洱茶生饼

来源:普洱品味有限公司   作者:大益普洱  

夏茶(雨水茶):每年5月5日前后是农历二十四节气的“立夏“此时春茶采摘以接近尾声到了5月21日农历二十四节气的“小满”就进入夏茶的采摘了,夏茶是一年之中产量最高,采摘季节最长的,从“小满”到立秋后的“白露”前都是夏茶

种植于1912-1949民国年间,多数茶树胸径在5~15cm,胸围15~50cm,树高1.5~3m,树龄60~100年,不够100年

所制晒青绿茶,芽叶较为粗壮,多数叶脉9~16对之间,果胶质丰富,口感甜润,有点苦涩,苦涩在口腔内停留的时间不长,大约几十秒钟,与古树茶有些难于区分

在普洱茶第二个发酵阶段,即厌氧发酵

普洱茶的色素出现了一个有意思的变化

过去,科学家依照红茶的发酵模型研究茶红素形成的机理,确定茶色素的演化“路径”为:秧塔茶又叫秧塔大白茶,是景谷县的特色茶

因原产于景谷县民乐镇大村秧塔村而得名

秧塔大白茶,于清道光二十年(1840年)前后从江迤(今澜沧双江一带)茶山坝引种于景谷民乐乡大村秧塔

第三,注重贴心的细节服务

茶楼是以茶坊为平台提供茶饮服务,所以说,茶楼的服务至关重要

茶楼贴心的服务细节可以给顾客带来良好的体验,比如在茶楼包厢内配备笔墨纸砚,供有雅兴的客人挥毫创作,为迎合客户的私密性需求,茶坊为会员客户提供寄存专属茶杯在店内的服务,也可以适当为顾客提供优雅的茶艺表演和古琴表演等等,都会让顾客对茶楼的经营服务感到满意

凭口感:乔木(古树)茶会带来感觉丰富的口感,且感受到一股来自高山阔野般的气息,茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些,茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,苦涩味比古茶也重

每一款拼配茶的拼配过程都是很有讲究,拼配茶拼配的原料可以多样,但是要达到两个效果,一是取长补短,二是扬长避短

导致舌面发麻的因素也有多种,比较乐观的情况,是因为茶叶内含丰富所至

在这种情况下,发麻的感觉很快转化成回甘或生津的口感,不会有不良影响

北方的茶友也许会注意到,冬天在有暖气的室内存放的茶品,喝下去会有舌面微微发刺发麻的感觉

这主要是因为茶品储放环境太乾燥,基本不会影响品饮

改善的方法可以改变存茶的地方到较自然之处

普洱茶是发酵的产物!普洱茶是发酵的产物,只要是发酵,就对温度和湿度有一定的要求

这个要求实际上就是以“高温、高湿”为主

普洱茶特有的微生物及其固有的酶,只能在“高温、高湿”的状态下,产生渐进的酶促反应

这种酶促反应有一个“最适温度”区间,它的起始温度是在15℃,温度每增加10℃,其酶促反应加快

但超过50℃,酶蛋白会出现变性,反应速度下降

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云南昌泰号普洱茶生饼

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