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青云2008奥运会纪念饼普洱茶

来源:普洱品味有限公司   作者:普洱茶文化  

如果你的生普泡开后,叶底颜色偏深青色,而且茶叶比较厚,用手揉茶叶不会很容易就碎了的话,那说明生普原料不错

一般的乔木茶比较粗壮,芽比较粗大,且不容易揉碎;而小乔木或者台地茶,茶叶的叶片颜色是乳黄色,而且芽比较纤细,叶子薄,一揉就碎了

由于不同生普的茶菁产地的不同,吸收的阳光多少、工艺等因素影响,茶菁色泽也不尽相同,只要看上去不干、扁、瘦、黄,其条索应紧实肥厚,芽嫩显毫、齐整,充满活力

不过可惜的是茶仍在继续喝,她的美文却没能长时间的在业内持续下去,我常常问她,你文章写得这么好,应该多写写茶文呀!为这个圈子多增添些不一样的色彩

但是荷青却淡淡的说了句,“对茶不太了解,尤其是对普洱茶不是很了解,不想写了

”一句话把我阻了回来

干仓与湿仓是两个完全不同的概念,多数人朋友也不懂干仓普洱与湿仓普洱发之间的区别,那么,如何辨别干仓普洱与湿仓普洱呢?现在,我们就来看看以下相关内容的介绍

其次,在加工过程中普洱茶发生了复杂变化,其多酚类物质大致可分为未被氧化的多酚类物质(主要是残留儿茶素)、水溶性的氧化产物(主要是茶黄素、茶红素和茶褐素)和非水溶性的转化物(主要是与蛋白质结合的不溶性大分子物质)三部分

这三部分物质对茶汤的浓度、爽口度、刺激性、茶汤明亮度、茶汤醇和度、收敛性起着关键性的影响,而这三部分残留下来的多少又受加工过程的影响

因此,茶汤口感表现,以及苦涩度表现跟鲜叶本身的内含物以及整个加工过程都有关系

中壶"功夫茶"泡法:就是现冲现饮,每次倒干,不留茶根

茶壶的容积因饮茶者的数量而定

用此方法也能冲泡好云南普洱茶

如对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶,使用中型壶现冲现饮,头几泡除去新异味,提高后几泡的纯度

对于部分重发酵茶,采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑

对于苦涩味较重的茶叶,中壶快冲能减轻苦涩味

对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品,因茶味浸出较快,冲泡时也以此法为宜

现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶,要么轻度受潮,要么窜味,开汤时茶味不够纯正,但浓甜度和厚度尚可

对于这类茶叶,冲泡时也采用以宽壶闷泡法,只是头一、二泡不留根,三泡起再留根闷泡

一,就是按照我们茶庄制定的《普洱茶基本冲泡方法》备具、用水、出茶,洗(润)茶一遍,第一泡出汤后带汤闻公道杯中的茶香

如果有返青味(青草味),则这款茶基本可确定为陈期20年以下,如果没有返青味,则陈期有极大可能在20年以上

长期在北方干燥地区存放的茶返青味会淡一些,但能够喝得出来

一般来说,如果是南方自然仓储(俗称“南方干仓”),则第二泡返青味就基本消退了

普洱茶的后续发酵,即陈化的过程,对普洱茶香气的产生与转化起到至关重要的作用

在对不同年份普洱茶芳香类物质检测中,发现了多种甲氧基苯类物质,这是因为芳樟醇及其氧化物和乙-甲氧基-4-乙基苯等由微生物转移甲氧基阳形成的,是微生物发酵和氧化而形成的物质

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